簡單方便測油老化試紙 測油脂酸價試紙

藉由測試酸價來判斷食用油是否有老化現象
實驗數據顯示，酸價愈高，油脂類的品質愈差，也就是酸敗的程度愈高且有. 礙人體健康
註1：依據衛生署規定油炸油酸價不得高於2.0，若高於2.0或發出油耗味就要立即更換。
註2：所謂「酸價」，是指游離脂肪酸佔整個油脂脂肪酸的比例的對應值。當油品開始劣變時，就會持續釋出游離脂肪酸，酸價是油品劣變、酸敗的間接指標，酸價越高代表油品變質越嚴重。
日本專業試紙製造大廠ADVANTEC(TOYO)生產製造 ,品質保證!

聯絡海山http://hi-sun.com.tw/contact-us.html

使用說明：

1. 將已加熱的熱油取出放置於容器中，待油溫回到室溫

2. 將油脂試紙前端浸入油(室溫溫度)中2秒鐘後取出

3. 將試紙上過多的油經由容器邊緣刮除

4. 將試紙靜置30秒鐘，即可與比色表相比對出油品的酸價

酸價:   0      0.5      1        2        3        4

顏色:  藍   綠藍   藍綠    綠     黃綠    黃

注意事項:

1.試紙測試部位需完全浸入油中,否則變色會造成不均。

2.試紙浸入於容器中兩秒鐘後,需立刻將試紙從測試油中取出,試紙浸入於油中過久,將使試紙上的試劑溶解於油中,造成結果判讀錯誤

3.將試紙從測試油取出等待30秒鐘的時間後顯示狀態為最準確的結果,如果等待過長的時間將使測試結果不準確

4.請在光線明亮的地方比對測試結果

5.測試部請勿與手直接接觸

6.勿將試紙放入口中

7.將要測試的油脂取出後需回到室溫才能進行測試,過高或過低的油溫將影響結果的準確度

8.勿在過於潮濕 或過於乾燥的環境下測試

9.每次使用過後需將瓶蓋或袋子封緊,並保存在室溫陰暗通風處,避免將其放於濕度過高及日光直接曝曬的地方

*經試紙測試過的油品，請勿再度使用。

*試紙不需冷藏

政府準備要用試紙來檢驗油品酸價。其原理是利用酸 鹼試紙來測試油脂的酸價，藉以判斷是否應換油。為甚麼酸價可以判斷油的好壞，因為油脂是由脂肪酸與甘油組成，經高溫烹煮後會逐漸裂解出游離脂肪酸而呈現酸 性，游離出的脂肪酸越多酸價就越高。所以理論上可以用來判斷油品質是否正常。