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圓筒濾紙TOYO NO.84. Extraction thimbles, No.84.
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加熱油脂劣化試紙使用說明-AV-CHECK
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簡單方便測油老化試紙 測油脂酸價試紙 藉由測試酸價來判斷食用油是否有老化現象實驗數據顯示，酸價愈高，油脂類的品質愈差，也就是酸敗的程度愈高且有. 礙人體健康註1：依據衛生署規定油炸油酸價不得高於2.0，若高於2.0或發出油耗味就要立即更換。註2：所謂「酸價」，是指游離脂肪酸佔整個油脂脂肪酸的比例的對應值。當油品開始劣變時，就會持續釋出游離脂肪酸，酸價是油品劣變、酸敗的間接指標，酸價越高代表油品變質越嚴重。日本專業試紙製造大廠ADVANTEC(TOYO)生產製造 ,品質保證! 聯絡海山http://hi-sun.com.tw/contact-us.html 使用說明： 1. 將已加熱的熱油取出放置於容器中，待油溫回到室溫 2. 將油脂試紙前端浸入油(室溫溫度)中2秒鐘後取出 3. 將試紙上過多的油經由容器邊緣刮除 4. 將試紙靜置30秒鐘，即可與比色表相比對出油品的酸價 酸價: 0 0.5 1 2 3 4 顏色: 藍 綠藍 藍綠 綠 黃綠 黃 注意事項: 1.試紙測試部位需完全浸入油中,否則變色會造成不均。 2.試紙浸入於容器中兩秒鐘後,需立刻將試紙從測試油中取出,試紙浸入於油中過久,將使試紙上的試劑溶解於油中,造成結果判讀錯誤 3.將試紙從測試油取出等待30秒鐘的時間後顯示狀態為最準確的結果,如果等待過長的時間將使測試結果不準確 4.請在光線明亮的地方比對測試結果 5.測試部請勿與手直接接觸 6.勿將試紙放入口中 7.將要測試的油脂取出後需回到室溫才能進行測試,過高或過低的油溫將影響結果的準確度 8.勿在過於潮濕 或過於乾燥的環境下測試 9.每次使用過後需將瓶蓋或袋子封緊,並保存在室溫陰暗通風處,避免將其放於濕度過高及日光直接曝曬的地方 *經試紙測試過的油品，請勿再度使用。 *試紙不需冷藏政府準備要用試紙來檢驗油品酸價。其原理是利用酸 鹼試紙來測試油脂的酸價，藉以判斷是否應換油。為甚麼酸價可以判斷油的好壞，因為油脂是由脂肪酸與甘油組成，經高溫烹煮後會逐漸裂解出游離脂肪酸而呈現酸 性，游離出的脂肪酸越多酸價就越高。所以理論上可以用來判斷油品質是否正常。
日本 油脂老化試紙
測油老化試紙 AV-Check-海山儀器
『如何使用』 1. 拿取一些高溫食用油放到其他容器上，讓油冷卻到室溫。 2. 拿一張AV-CHECK試紙將前端浸到已冷卻的室溫油裡面約2秒鐘。 3. 將試紙從油裡面抽起來，將多餘油抖掉。 4. 30秒後，將試紙上的顏色和瓶子上的色表對照，即可判斷油的酸價。 酸價 0 1 2 3 4 顏色 藍色 藍綠色 綠色 黃綠色 黃色 「注意事項」. 1. 試紙須”完全”浸在檢查油裡，否則變色會不均勻。 2. 將試紙浸2秒即可，如果過久試紙前端的試劑可能會被稀釋，則無法顯示出正確的顏色。 3. 請勿觸摸試紙前端。 4. 如果食用油的溫度過高，試紙較無法顯示出正確酸價。 5. 請勿將試紙放置在溫度太高、太潮溼、或是太乾燥的場所。 6. 每次從瓶子抽取試紙時，記得將瓶蓋蓋緊，儲存於涼快及暗處，勿於陽光照射處。 7. 用過的試紙勿重複使用。 電話 : (03)332-6263(請E-MAIL/LINE詢問.謝謝) 傳真 : (03)334-0299(請傳真詢價.正確.迅速.謝謝) 住址 : 桃園市(區)永安路277-2號 信箱 : w3326263@gmail.com(請E-MAIL詢價-正確.迅速
AV CHECK 油脂老化試紙
油脂酸價測試結果-使用說明
衛生署建議業者可採用快速試劑、試紙或實驗室檢驗等方式檢測。衛生稽查人員突檢時，將檢查業者平日的自我檢測與換油紀錄，檢測與換油頻率，必須在合理範圍內 使用試紙：AV check 加熱油脂劣化度判定用試驗紙 油炸油當天使用完立即丟棄，絕不當作回鍋油利用，請各位師生安心食用喔！ 註1：依據衛生署規定油炸油酸價不得高於2.0，若高於2.0或發出油耗味就要立即更換。 註2：所謂「酸價」，是指游離脂肪酸佔整個油脂脂肪酸的比例的對應值。當油品開始劣變時，就會持續釋出游離脂肪酸，酸價是油品劣變、酸敗的間接指標，酸價越高代表油品變質越嚴重。
AV試紙 食用油酸價測定 炸油酸價
酸價高的油脂不宜儲存、也不宜食用食用油脂中所含脂肪酸可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸包括動物性油脂、棕櫚油、椰子油等，在室溫下是固態，化學性質比較穩定，經過油炸時不容易產生化學變化，但容易堆積在人體的血管中，對健康不利。不飽和脂肪酸像是橄欖油、花生油、大豆油等，室溫下呈液態，化學性質比較不穩定。油在高溫或接觸氧氣的情況下會發生許多化學變化，包括氧化、水解、裂解、聚合等，這些反應會改變油的物理和化學性質，造成油的品質發生改變。油在水解的過程中會生成游離脂肪酸，或再分解成酸性分子，可以用「酸價」的方式表示油中包括游離脂肪酸在內的酸性物質含量。如果用酸鹼中和的方式定義，酸價就是要中和1公克油脂的游離脂肪酸，所需要的氫氧化鉀毫克數。許多知名的連鎖速食業者最近被查出油的使用問題，衛生署建議業者可採用快速試劑、試紙或實驗室檢驗等方式檢測。衛生稽查人員突檢時，將檢查業者平日的自我檢測與換油紀錄，檢測與換油頻率，必須在合理範圍內。
